PESTO ORTIE

60 gr de feuilles d'ortie 
30gr d'amande ou noisette
20gr de tournesol
50 gr de parmesan 
3 gousses d'ail 
100 ml d'huile d'olive 
Un demi jus de citron

Tout mélanger et mixer.
Assaisonner selon son goût

Le pesto d'ortie peut être intégré à une salade de riz, un guacamole, une vinaigrette de crudité ou un cake aux olives ( cuit du coup)....

Le pesto peut se congeler, se conserver au réfrigérateur assez longtemps si on pense à recouvrir d'un peu d'huile la surface du pot. ( après chaque utilisation)